熟練した職人さん 職人の世界はたとえば料理人であれば 素材に合わせて 焼くか茹でるか決まるし 調味料の種類と量も決まるし 混ぜるタイミングも、どの皿にどう盛り付けるかも、 最善というものがあるのだから そこまで到達すると 何も考えないようにさらさらと迷いなく進めるものだろう だからそこにはクリエイティブな要素は限りなく少なくなってしまうのだと思う その膠着を破るのが 多分新しい素材とか新しい調味料なんだろうと思う たいていの顔なじみの素材は、 一見するなり、出来上がりが想像されて、 それ以外のこと
熟練した職人さん 職人の世界はたとえば料理人であれば素材に合わせて焼くか茹でるか決まるし調味料の種類と量も決まるし混ぜるタイミングも、どの皿にどう盛り付けるかも、最善というものがあるのだからそこまで到達すると何も考えない … Read more 熟練した職人さん 職人の世界はたとえば料理人であれば 素材に合わせて 焼くか茹でるか決まるし 調味料の種類と量も決まるし 混ぜるタイミングも、どの皿にどう盛り付けるかも、 最善というものがあるのだから そこまで到達すると 何も考えないようにさらさらと迷いなく進めるものだろう だからそこにはクリエイティブな要素は限りなく少なくなってしまうのだと思う その膠着を破るのが 多分新しい素材とか新しい調味料なんだろうと思う たいていの顔なじみの素材は、 一見するなり、出来上がりが想像されて、 それ以外のこと