“中国人は実は保守的な食生活を好む。中華大好きで外国料理はあまり食べない。 中国人は何でも食べる・・・全ての食材を中華料理にして食べるの意味。 日本人は何でも食べる・・・全ての国の料理をそのまま、あるいはアレンジして食べる。 面白い比喩だと思うわ、両国の文化の受け入れ方や発想の仕方が料理に凝縮されてる。”