鎌型　粉末ハイス　割込口金付

鎌型　粉末ハイス　割込口金付
三徳包丁
木屋のハイス割り込み（歯のまわりがステンレスで切るところは鋼。サンドイッチになっている）の三徳
文化包丁、万能包丁とも言う。日本の家庭では最も一般的な包丁。
日本の菜切り包丁と西洋の牛刀を組み合わせ両方の特性を持った刃物
刃先はやや反っており、全体的には半月形で牛刀や出刃包丁と似た形をしている