“バリスタ（アメリカのコーヒー店）で働いているが、大勢の客が知らないことのひとつにダークロースト（深煎り）のコーヒーが一番カフェインの量が少ないということ。夜勤の労働者がやってきては、起きていなくちゃいけないのでダークローストのコーヒーを頼むが、いつもライトロースト（浅煎り）が一番カフェインがたくさん入っていると教えてあげていた。
ダークローストは濃いコーヒーの味がすることから、濃いコーヒー＝コーヒー豆がより多く使われている＝カフェインが多いと思われているようだ。全く違う。豆はどんなローストであろうと2.3リットルのコーヒーを作るのに常に80gなんだ。
他のコーヒー店でもいっしょだと思うが、ダークローストもライトローストも同じ豆から作られていて、ダークのほうが長い時間ローストされている。そのために苦みがあったり焦げた味になる。もちろん煎っている間にカフェインも焦げて失われやすい。徹夜する人は薄いほうを飲むべき。”