“昼食に鶏うどんを作りました。これは現在、我が家で考えうる、最も安価な食事であります。駅前の西友に行くと、鶏のムネ肉1キロのパックが、なんと370円（税抜き）で売っている。さらに西友オリジナル「みなさまのお墨付き 熟成うどん」は、1束100gのものが5束で189円（税抜き）。つまり1食分税抜きでも40円程度でありましょう。ムネ肉は1回分約100g使うのでやはり40円くらい。作り方はいたって簡単。薄めの鰹だしでムネ肉を茹で、いったん取り出して冷ましてから手でほぐす。鶏の旨味の出たおだしに、醤油と塩、味醂、お酒で味付けしてつゆを作る。この際、生姜を少量摺り下ろすと味が引き締まる。そこにほぐしたムネ肉を入れ、水溶き片栗粉で軽くとろみを付け、茹でたうどんにかければ出来上がり。”