“ すなわち、ビストロで支払うお金は料理に対する対価ですが、レストランで使うお金は食事という時間に対する対価なのです。 と、このように高級なレストランに支払うお金のほとんどは人件費なので、高いレストランの料理は旨いと思っているそこの人！それは単なる思い込み、すなわち勘違いです。あなたは料理を味わっていたのではなく、支払った金額を味覚に脳内変換しているだけです。本来その支払ったお金の大部分は客席係の生活費となっているはずなので、料理の味には関係ない事に早く気づくべき。 ”