“超簡単にして最高においしい唐アゲ。
１、一口大に切った鳥ももをビニール袋の中に
２、胡椒少々＋袋内に肉に吸収されて液が見えないくらいの量の日本酒を入れて揉む
３、２０分放置（肉はジューシーに＆臭みが消える）
４、醤油をいれてモミモミ（袋を傾けた時に多少液が見える程度）
５、１０分～１５分放置（カットした大きさによる）
６、片栗粉を入れてよく揉む
余計なものを入れない方が美味しい。
日本酒だけで少し置くのが最大のポイント。
弁当屋から中華料理屋まで、色々な所で唐アゲを食べまくった私ですが、
これ以上にうまい唐アゲには出会った事がない。 ”